Zutaten (können variieren)

• Brot (1-2 Scheiben pro Person), alt oder frisch. Scheiben im Ofen oder im Toaster knusprig rösten
  Resten, je nach Belieben
• 1 Aubergine (schälen, in 1cm-Scheiben schneiden und im Ofen ohne Öl auf Backpapier oder auf dem Grill mit sehr wenig Olivenöl anbraten)
• Das gleiche kann mit einer Zucchini gemacht werden. Schälen nicht nötig.
• Eine Zwiebel oder Frühlingszwiebel kann mitgebraten werden.
  
  
• Bereit stellen - im Kühlschrank lassen: Feta oder Mozzarella

Nach Belieben dazu geben:

• Tomaten
• Radieschen
• Maiskörner
• Peperoni
• Oliven
• Kapern
• Pinienkerne
• Petersilie, Basilikum
  
  
• Grilliertes / Grillresten mundgerecht klein geschnitten
• Poulet, Siedfleisch oder Fisch etc.

Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben, geröstetes Brot in Würfel geschnitten oder in kleine, mundgerechte Stücke gebrochen obendrauf.

Sauce/Marinade separat verrühren:

• 4-6 EL gutes Olivenöl
• 1-2 EL Apfelessig oder etwas Limette oder Zitrone
• 1 EL Aceto Balsamico oder nach Belieben
• 1 EL lauwarmes Wasser mit 1/2 TL Bouillon vermengen und dazu geben
• Nach Geschmack: 1 Knoblauchzehe, Pfeffer

Sauce gut verrühren, kosten, nach Wunsch anpassen und über Brot-Gemüse-Mischung giessen.

Über alles zum Schluss 1/2 - 1 Feta raffeln und servieren.

Wirkung nach TCM:
Je nach Zutaten variiert die Wirkung. Der säuerliche Aspekt fördert die guten Säfte, welche im Sommer benötigt werden. Je mehr gekochte /grillierte Nahrungsmittel drin enthalten sind, desto schonender für die Mitte. Eine Kombination von rohen und gekochten Nahrungsmitteln wird im Sommer als wohltuende Kombination empfunden.

En Guete!